民天特精粉是什麼麵粉

特精粉是指麵粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白淨的麵粉。特精麵粉在製作的時候，需要經過多次研磨，使得特精麵粉的口感較好，但小麥中原有的營養價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導致人體出現維生素缺乏的現象。

特精麵粉就是高筋麵粉。

本質區別就是蛋白質含量不同，高筋麵粉蛋白質含量10.5-13.5（g）適合做麵包普通麵粉蛋白質含量6.5-8.5（g），適合做點心和菜餚

特精麵粉一般指高筋粉，但是也是有指小麥麵粉細緻度的。特精麵粉在製做工藝流程更加繁雜，出粉率對比普通麵粉還要低很多，需要歷經數次去麥皮，最終才可以研磨出細緻的小麥麵粉，它的質量細緻，殘渣非常少，顏色較白，市場價也顯著高於一般的小麥麵粉許多。特精麵粉在製做時損害了很多的營養成分，儘管口味細緻，但不可以長吃。