蝸牛剝殼全過程

1、將蝸牛裝入籮筐並蓋好頂蓋，放在涼爽潮溼的地方絕靜養3一4天，促使蝸牛排出體內的廢物。

2、用清水清洗，洗去殼外汙物。

3、再將蝸牛放入溫水，洗掉體表的髒汙。

4、燒水，水燒開後在沸騰的開水中加入白醋。

5、將洗好的蝸牛倒入開水中，汆燙5分鐘，去除滑膩的黏液，撈出。

6、最後將蝸牛肉從外殼中挑出，整個清洗過程就算完成了。