原料：豆皮，綠豆菜，香乾，粉皮，香菜，芝麻醬，腐乳，香油等
1、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡
2、然後再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。
將豆芽菜去兩頭 摘乾淨 放旁邊備用
將粉皮切成小丁 香菜切成小丁 與摘好的豆芽菜放在一起
加入鹽 醬豆腐 麻將 不用放水 豆芽菜會出湯 拌均勻
將拌好的豆芽菜 放入雲吞皮內 入鍋炸 即可
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