潮汕豬肝炒蔥的做法

用料

大蔥 3根

豬肝 250克

姜 適量

白糖 適量

料酒 2勺

澱粉 適量

六月鮮紅燒醬油 1勺

蠔油 1勺

生抽 1勺

豬油 適量

香醋 適量

有沒有 適量

做法步驟

步驟 1

大蔥洗淨切段

步驟 2

豬肝切薄片

步驟 3

用清水多衝洗幾遍，直至水變清澈撈出瀝水

步驟 4

豬肝中加入1勺生抽、1勺料酒、生薑、適量生粉抓勻，再加入1勺玉米油拌勻醃製片刻

步驟 5

醃製豬肝的同時調個汁：一勺紅燒醬油、一勺蠔油、一勺料酒、適量糖、適量生粉再加入適量清水攪拌成料汁

步驟 6

鍋中水燒開放入豬肝焯一下，時間不要太長，豬肝開始有點變色就好

步驟 7

鍋中放入適量豬油煸炒大蔥，煸炒出大蔥的香味盛出備用

步驟 8

鍋中再加入豬油，油多一點

步驟 9

倒入焯好的豬肝大火炒勻

步驟 10

倒入煸好的大蔥拌勻，再加入調好的料汁翻炒均勻，出鍋前再滴上一點香醋炒勻即可