粉條燴白菜,又稱:珍珠銀絲白菜湯
主料:大白菜(小白口)800克,輔料:粉條50克,調料:花生油30克
做法:
1、白菜葉片剝下衝洗乾淨,切成5釐米見方塊粉絲用溫水泡軟。
2、炒鍋入油燒熱,白菜放入煸炒,見白菜稍軟,即加入紅燒肉湯及粉條同燴,並轉小火燜煮,至湯汁稠濃即可。
製作要訣:燴菜多是鹹鮮之味,此道菜以紅燒肉湯提味,不加其他佐料,湯菜兼具,十分適口。