為什麼麻薯烤出來底部會凹陷

凹陷的原因一般是烘烤時間短中間沒熟或者餡料水分過多，或者麵糰筋度不夠。

麻薯是一種用糯米以及不同的餡料製成的糕點，軟、糯、甜。閩南語稱為“麻糬”（muâ-tsî）。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法。

麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或新增其它素材讓顏色有變化的麻糬。