羊肉燒麥的做法

製作羊燒麥教程：

1剁肉餡：羊肉或牛肉選擇三分肥7分瘦的為佳剁碎

2打糊 ：將肉餡放進盆裡，加水2兩，用筷子攪拌，攪拌3-5分鐘，然後再加入水，再攪拌！重複三次，直到將肉餡打出糊狀！

3加料：加入鹹鹽，味精 姜粉 胡麻油 攪拌（放料比例根據個人口味適當調整即可）

4加蔥：放入剁好的大蔥餡，大蔥餡 和羊肉餡的比例約為5:8！之後再次攪拌

5最後，將澱粉用水挑開，用開水衝成糊狀，拌入已挑好的燒麥餡裡即可

主料:

羊肉500g

輔料:

燒麥皮40個

姜100g

蔥200g

姜粉5g

鹽適量

香油2勺

胡麻油或食用油50ml

澱粉1勺

雞精5g

— 烹飪步驟 —

1· 羊肉切小丁，放入鹽，雞精，少許水，香油，姜粉拌勻，澆上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一會兒醃製入味。

2· 蔥姜切末，拌入一半胡麻油備用。

3· 澱粉放入小碗，加少許涼水拌勻，再澆入少量開水拌成糊狀。

4· 將澱粉糊倒入肉餡拌勻，再倒入蔥薑末拌勻。

5· 蒸鍋中放水，燒水。準備包燒麥。

6· 取適量肉餡，放入燒麥皮上，用手攏起，不能捏住，先不要太滿。

7· 水開後，在蒸籠上刷上油防粘，放入燒麥，大火蒸8分鐘即可。