鐵鍋好不好|全純

全純鐵鍋也稱為極鐵鍋，據說發明發源地在日本，極鐵鍋的原材料取自鐵礦石，經過選礦後進入高爐精煉，經過多次精煉和提純所產的鐵就是極鐵了。極鐵比較適合製做家裡用的炒菜鍋，所以這幾年才風行極鐵鍋熱。國內的鐵鍋巨頭愛仕達引進了這種原材料，所以才終於造出了自己品牌的極鐵鍋。

研究人員針對鐵鍋和鋁鍋烹調食物對人體健康的影響進行研究，結果發現鐵鍋煮菜能夠讓小孩子的發育較好，而且血液的血紅素也較充足。

不過，要讓鐵鍋溶出鐵質，必須要在鍋中加入水和酸性物質一起煮，例如糖醋、紅燒加番茄。