油炸棗糕做法全過程

製作方法也頗為簡單。

食材用料

紅棗250克，大黃米麵粉（也稱黍子面）500克，紗布打溼備用一塊

做法步驟：

步驟 1

大棗加少許水放進高壓鍋裡壓15分鐘左右

步驟 2

取出後放盆裡涼透（不然燙手），戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀，這一步不用放糖，大棗本來就很甜

步驟 3

和麵，這一步要用到北方特有的黍子面，也稱大黃米麵粉，很有粘性，馬爸爸家有賣，大家TB一下。這一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，蓋上溼布醒一下。

步驟 4

溼手，抓少許面，團成一個小球，捏出一個小坑來，把棗泥放進去，包好，再用紗布蓋著，壓扁，稍薄一點會比較好吃，但棗泥不要露出來為好。

步驟 5

七成熱油鍋，小火慢炸即可。