百葉燉豆腐做法

用料： 新鮮牛百葉兩斤 ，豆腐一塊 

配料： 姜一小塊切片，八角三顆 ，香葉兩片 ，桂皮一小塊， 香果一顆 ，花椒一小把， 幹辣椒十幾個 ，冰糖三粒 ，精蔥幾片 ，小香蔥一小扎

做法步驟 

1，新鮮牛百葉洗淨改刀放入水中，放八角一顆，兩根香蔥，一點料酒淖水。 

2，牛百葉淖水洗淨後，放入砂鍋，裡面放入適量清水，上面配料如數放入（小香蔥打結)，之後加入鹽，倒點料酒和生抽，煮開後轉小火燉，燉到牛百葉軟糯即可。

3， 把滷好的牛百葉冷卻切片，滷水里加入切塊的豆腐，燉十幾分鍾，隨後放入切好的牛百葉，再燉幾分鐘起鍋，盛盤時撒上蔥花即可