柘榮牛肉丸具體怎麼做

柘榮牛肉丸，又稱手捶牛肉丸。

製作材料：嫩肉粉5克 牛肉 250克 地瓜粉 120多克 水120克 食用鹼排骨粉泡打粉10克 5克白糖 5克味精 5克鹽巴 5克 排骨粉 ，（泡打粉的 比例大概是 100克的肉加10克左右）將新鮮的牛肉在攪拌機中攪拌均勻備用，將地瓜粉在攪拌機中打均勻，一次將材料加在牛肉中攪拌均勻，鍋燒水然後把牛肉丸 放到刀片上，用筷子 一片一片的撥下去 對了 筷子沾點油 這樣 撥起來 很輕鬆，燒點水 把牛肉丸都打到鍋裡 成型了 就出來放冰箱 這樣就和在外面買的差不多。

將牛肉剁成肉漿，配上澱粉及醬油、辣椒粉、醋、酒等作料，然後，搓揉至有很強的黏性後，揉成一粒粒小丸。

牛肉丸坯在鍋內燒滾，浮起則熟，撈於碗內，加湯放辣椒、米醋，即為美味開脾的牛肉丸。

具體的配方沒人給啊！