正山小種和鐵觀音都很好,正山小種的幹茶外形呈條索狀,真正的桐木紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。安溪鐵觀音茶條捲曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠,呈青蒂綠腹晴蜓頭狀湯色金黃,清澈明亮葉底肥厚,呈綢面光澤內質“音韻”獨特,蘭香馥郁滋味醇厚甘鮮,回味悠長,有“七泡有餘香”之譽。