讀音是“Zhū Xuè”。
豬血,豬科動物豬的血。
豬血(豬紅),又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有補血美容的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載,豬血味鹹,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
基本資訊:
中文名豬血
外文名Pig blood
別名血花血豆腐液體肉
分類 葷菜
口味 鹹,平。
酸鹼性 鹼性
主要食材 豬血