蕎麥皮滲出來的黃黑色
蕎麥麵煮完水會變色。蕎麥麵條煮出來的水會發黃,這不是蕎麥麵裡添加了色素的原因,而是因為蕎麥麵表皮本身就含有少量的黑色素,在煮的過程中黑色素融入到水中,則內部的黃色便顯露出來了。
蕎麥麵是中國西北地區的傳統麵食,其原料就是蕎麥,蕎麥發青發黑且又乾又硬,常被加工成蕎麥麵。蕎麥麵有很多種吃法,最日常的便是煮熟食用,食用時加上各式不同的佐料即可。其次,蕎麥麵在經過高溫煮熟之後,其麵湯會呈黃色,這是屬於正常現象,並非是廠家在其中添加了色素。