材料
做法
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
6、鍋裡留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉裡，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗裡。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸60分鐘。
15、蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就製作完成了
用料
三層肉 250克
辣椒 1根
陳醋 3勺
醬油 4勺
胡椒粉 少許
白糖 少許
蒜末 少許
辣椒麵 少許
鹽 少許
小米椒油 半勺
香油 半勺
料酒 半勺
不油膩的蒸白肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
三層肉用鹽揉搓一會洗淨，加少量鹽和料酒揉勻。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮飯時放上蒸屜，和飯一起蒸。 然後調製醬料：3勺陳醋，4勺醬油，半勺小米椒油，少許辣椒麵，少許胡椒粉，少許蒜末，滴入香油，攪拌均勻。加入辣椒粒，再依據喜好新增白糖。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸熟，取出切薄片，擺盤澆入醬汁。
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