主料 
牛肉(片)400克 米飯適量 
輔料 
洋蔥150克 西蘭花適量 胡蘿蔔適量 調料 料酒150毫升 生抽150毫升 味霖150毫升 水90毫升 
做法
1.選用肥瘦相間的火鍋用肥牛片 
2、洋蔥撕去內層的薄膜後洗淨,切成絲 
3、胡蘿蔔去皮切片,西蘭花掰成小朵,入沸水中快速焯燙後撈出,用涼水衝淨瀝乾 
4、調汁:所有“調料”兌在一起,調勻即可 
5、牛肉片入沸水中快速飛一下水,變色後立即撈出,控幹水分
6.煮湯汁:取兌好的調味汁少許(約180ml),倒鍋中小火煮開。然後調入少許澱粉水,製成濃稠的湯汁,以用來一會兒拌飯吃 
7、剩下的調味汁再次入鍋中煮開,之後倒入洋蔥絲,中大火煮開 
8、再次煮開後倒入牛肉片,大火煮開後立即關火。然後把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿蔔和西蘭花,再淋上適量第6步中做好的湯汁,即可享用
洋蔥1/5棵、白砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙、幹澱粉1茶匙、生抽1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、清水3湯匙(45毫升)