品種不同。
黃柚果有圓球形,扁圓形,梨形或闊圓錐狀,淡黃或黃綠色,果皮甚厚或薄,海綿質,油胞大,凸起,果心實但鬆軟。
青柚原產泰國曼谷附近低地一帶,外型呈短球形,果肉粉紅,果心小,肉質較白柚柔軟多汁,糖度高、酸味低,故又稱之‘蜜柚’。
青柚是柚子還沒有完全成熟時候的顏色,它吃起來會有苦澀的味道,甜味很少。而黃柚是柚子成熟後的顏色,吃起來香甜可口。