如何制陳皮

陳皮的製作方法

1、陳皮在製作時，先挑選2300g的廣柑用清水清洗乾淨，並在廣柑表面劃十字，使廣柑皮肉分離。隨後用剪刀將剝下來的柑皮剪成4片備用，柑肉用榨汁機榨成汁。

2、接下來將柑皮放入蒸籠裡，蓋上蒸布蒸5分鐘的時間，之後將蒸好的柑皮稍微晾乾並穿成串，在此之後柑皮就不能碰油、鹽、生水了，並且柑皮在晾晒過程中，不能接受陽光直射。

3、柑皮在晾晒1年後才能稱之為陳皮，並要每年晾晒1次，以防潮氣、防黴、防蛀。陳皮可以用甘草汁蒸炙晾晒9次，製成9制陳皮，也可以煉蜜浸炙晾晒，製成蜜制陳皮

工具：橘子皮，蒸屜，保鮮盒子陳皮具體制作方法操作步驟如下：

1、用清水沖洗掉橘子皮表面的汙物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上在適量鹼水（500毫升清水中加入食用鹼5～10克）中浸泡5～15分鐘用清水沖洗3次左右。

2、將清洗好的橘子皮放置太陽地當中，將他晒乾備用。

3、將晒乾的橘子皮罵出來放到蒸籠裡，然後上鍋蒸透。5.將以上步驟迴圈幾次，最後晒乾後放到盒子裡儲存即可。