孜然炒豬肉怎麼做

1、用料:豬裡脊肉300克，孜然粉20克，辣椒麵4克，鹽3克，澱粉、料酒、食用油各適量。

2、具體步驟

步驟1、住裡脊肉切片，加入料酒、澱粉、鹽，抓勻後醃製片刻

步驟2、熱鍋中倒入冷油，油熱之後放入肉片

步驟3、大火快速翻炒，炒至肉散開變色

步驟4、加入孜然粉、辣椒麵、鹽、料酒，翻炒至入味後即可出鍋。

豬肉基本都是快要出鍋的時候放進孜然，繼續翻炒幾個個再出鍋。這個菜叫做孜然肉片，在東北的飯店裡也算作一道有創意的名菜

豬裡脊肉六兩，切成手指粗細的肉丁，放裡一個雞蛋清用手抓2分鐘，再放入少許水澱粉再次抓勻。

將鍋裡的油燒至6成熱下入裡脊肉，炸至顏色稍微有點變色撈出，將油溫升至八成熱再將裡脊肉和切好的半個洋蔥下鍋一起炸，10秒鐘後撈出。

鍋裡留底油，下入自然、辣椒麵炒香，再下入精鹽、味精和炸好的裡脊肉一齊翻炒幾下，出鍋裝盤即可。