炒糖色炒嫩了的時候需要加水嗎

如果顏色淡了，不需要加水。

我們一般做滷肉的時候，喜歡炒點糖色，一是可以增加肉的顏色看著美觀有食慾，二是可以提鮮，增加食用的口感。

炒糖色可以用白糖或者冰糖，如果想要把滷肉煮的顏色深些，那就多炒一會直到冒黃煙為止，然後就可以加入熱水燒開就可以放入肉製品滷製了。