蔥段，薑片，白芷，乾花椒，這樣四種燉羊肉的時候一定要放上，可以去腥味，去羶味，還可以增香，給湯增加鮮味。
其製作方法：用生薑，花椒，草菓，辣椒，大能放大料，要吃羊肉特有味道，其自身的肉香，廣宗汁原味。
將羊肉買回，用冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，待鍋開，澇去浮沫，用水沖洗備用。
用料包將生薑，草菓，花椒，辣椒放入紮緊，另換清水（1斤羊肉，250克水）放入羊肉，放入調味包，放入適量食鹽，慢火1一1.5小時出鍋。根據本人口味，新增佐料即可。好吃又不膩，美味可口。
食材
羊肉（500克）
羊大骨頭（1000克）
土豆粉（300克）
燒餅（按人數）
桂皮、八角、大料、（少許）
肉桂、小茴、花椒、丁香（少許）
料酒、生抽、醋、蠔油（少許）
鹽、胡椒粉、味精（少許）
姜蔥、蒜（少許）
步驟1: 羊肉切片，姜蔥、蒜切碎。
步驟2: 先把羊大骨頭加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小時以上，形成羊大骨頭湯。然後另一口鍋開火，放入羊肉，加入羊大骨頭湯，加入鹽、蠔油、料酒、生抽，小火燉2小時。
步驟3: 用羊大骨頭湯燉2小時的羊肉湯，出鍋前20分鐘嘗下味道，加入味精、胡椒粉，加入切碎的姜、蔥、蒜，鹽。出鍋前10分鐘加入粉條。
步驟4: 羊肉湯配粉條+燒餅，這就是正宗的羊湯做法，非常美味營養，冬季來一碗羊湯泡饃，簡直就是人間享受！
1、食材：1500克羊腿肉、1個蘿蔔、青蒜、香菜、蔥、姜、香葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
2、把羊腿肉洗淨，放入開水中綽把蘿蔔洗淨，去皮，切成6塊，把蔥洗淨，打結。
3、取大沙鍋，放入羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒，放滿水，用大火煮開，換成小火悶1、5個小時。
4、把蔥結與蘿蔔塊取出不用。
5、鍋中放下另外的3塊蘿蔔，加入鹽，用大火煮開，用小火悶到蘿蔔熟即可。6、放入雞精、香菜、胡椒粉，煮1分鐘即可出鍋。
品位站
