五花肉燜燒鍋的做法

1、準備用料。五花肉、芋頭、南乳、冰糖、水、生抽、老抽。2、五花肉清洗乾淨，均勻切片。

3、芋頭去皮，切塊。4、幹鍋，煎一下五花肉，逼出豬肉，所以不用下油。5、反過來再煎直焦焦的。

、慢火煎，預備汁，兩塊南乳，加兩勺南乳汁，加適量冰糖，和500g清水，攪拌均勻。

7、煎得差不多，就可以下醬汁，燜煮10分鐘。8、再下芋頭一齊燜煮，然後下一點老抽調色，生抽提味。9、煮至醬汁收幹即可。

材料

凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，蔥2根，姜1小塊，辣椒1個，蒜頭6粒調料醬油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，高湯1杯

做法

1、凍豆腐，五花肉切塊辣椒切段筍切小塊蔥切寸段備用蒜頭拍碎，姜切末。

2、鍋中下油燒熱，先入辣椒、蔥、蒜、姜爆香，續入五花肉炒至焦黃。

3、後加入調味料(除高湯外)與豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹即可。

主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克

調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克

做法

1、將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

2、將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。