用麵粉能否代替黃泥做鹹蛋

 用麵粉糊可以代替黃泥做鹹蛋，因為麵粉糊的黏性會緊緊地把鹽粘住，這樣會使鴨蛋更容易入味。

自制鹹鴨蛋

材料：

鴨蛋  10只

五香粉  2克

麵粉  200克

鹽  1包

高度白酒  50毫升

詳細做法：

1、將準備好的鴨蛋清洗乾淨，瀝乾水分待用。

把麵粉放入碗裡，倒入適量的熱水，用筷子攪拌，接著放入高度白酒攪拌成麵糊備用

2、把處理好的鴨蛋均勻裹上一層面糊，接著再均勻沾上一層細鹽。按照這個步驟把剩下的鴨蛋都製作好

3、做好的鴨蛋一個個單獨用袋子包裹密封好，放在陰涼處放存10-15天，可以先拿出一個煮熟嘗一下鹹淡，如需鹹一些的，可適當延長時間，但不要太久