用料:
五花肉 500克
榨菜 一個（150克）
姜 一塊
冰糖 10克
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
蔥 1根
榨菜燒肉的做法步驟:
步驟 1 準備好所需材料，五花肉切塊，榨菜切塊，蔥切段，老抽生抽料酒倒入一個碗中方便等會快速加入
步驟 2 熱鍋少量植物油入薑片翻炒一下
步驟 3 倒入五花肉翻炒至變色
步驟 4 直接加入冰糖小火翻炒
步驟 5 小火冰糖炒融化繼續翻炒片刻，炒出糖色
步驟 6 倒入料酒老抽生抽翻炒均勻
步驟 7 加開水沒過肉片大火燒開後轉小火
步驟 8 燒至半乾加入榨菜 蔥段
步驟 9 小火燜燒
步驟 10 快乾時大火快速翻炒收汁
步驟 11 這樣可以關火了
步驟 12 出鍋裝盤撒上少許白芝麻，一盤鮮香肥而不膩的紅燒肉就完成了
榨菜乾燒肉的做法
主料：滷肉200g，榨菜乾100g，油20g，杭椒3個，大蒜3瓣，生薑2片，生抽1勺，老抽1/2勺，豆瓣醬1勺，胡椒粉1克，小蔥2根，料酒1勺
1、備好主食材，榨菜乾提前用水泡1小時左右洗淨備用
2、泡發好的洗淨的榨菜乾
3、配料洗淨切好
4、滷肉切片
5、鍋裡放油，將生薑大蒜炸出香味
6、榨菜乾放進鍋中炒1-2分鐘
7、加滷肉
8、加生抽、老抽、料酒、胡椒粉炒勻
9、加杭椒
10、最後加點豆瓣醬調味
11、翻炒均勻即可
品位站
