酸豆角是一道特色美食，做好了鹹香脆適中，酸辣爽，口感十分美好，充分刺激味蕾。豆角一定選用較嫩的，否則不夠爽脆，不同地區有不同的醃製方法，一般的配料有：辣椒、黃瓜、蘿蔔等，原料有：水、鹽、冰糖、花椒、高度白酒等。酸豆角含有豐富的蛋白質、碳水化合物、各種氨基酸、微量元素等，可補充身體營養素，所含有的B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化、增進食慾！
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