用料
雞蛋3個、尖椒1個、六月香蔥伴侶豆瓣醬1勺，大約6g（能空口吃。要是當鹹菜吃，放三勺
蒸雞蛋辣椒燜子的做法步驟
步驟 1、準備食材。
步驟 2、雞蛋放碗中打散。
步驟3、尖椒切碎和雞蛋攪拌。
步驟 4、舀一勺醬和雞蛋攪拌均勻
步驟 5、攪拌均勻。
步驟 6、上鍋燒水，水開後放入蛋液。
步驟 7、中火10-15分鐘，用筷子戳戳沒有生蛋液就可以出鍋了。
步驟 8、出鍋
做法一:
用料
雞蛋4個
大醬60g
尖椒3個
十三香適量
雞精適量
花椒粉（可選）適量
蔥適量
步驟 1尖椒切丁，蔥切蔥花備用。
步驟 2雞蛋打散，加入大醬，尖椒，蔥花，十三香，雞精，喜歡花椒味道還可以放一些花椒粉，攪勻。放入抹了油的大碗或者盤子裡。
步驟 3開水上鍋，15分鐘大火，筷子插入都凝結就是熟啦！趁熱吃！
注意事項：
1、 因為大醬比較鹹，所以沒有放鹽，個人感覺用笨醬更好吃！如果用了偏甜的醬可能要加些鹽~
2、 尖椒喜歡辣的多放一點，好吃一定程度上也取決於尖椒的質素！
3、 儘量不要放水啊，這個就是要蒸的老！實誠的感覺！如果實在想要嫩一點，加一點點水，不要加的像蒸水蛋那麼多！
做法二:
用料
尖辣椒3個、雞蛋2個、東北大醬2-3湯匙、油適量、蔥、姜適量、十三香少許、雞精少許
方法/步驟
1、 尖辣椒、蔥、姜切成小丁，放入一個碗裡
2、 往放入辣椒丁的碗裡打入雞蛋，打散雞蛋，再加入十三香，東北大醬，油，雞精最後攪勻
3 放入蒸鍋裡，大概15分鐘後就可以享用了（蒸熟的標準是，全部凝結在一起，並鼓起來了）
做法三:
主料：尖椒：3-4個
雞蛋：2個
大醬：2勺
輔料
色拉油：少許
雞精：少許
鹽：少許
五香粉：少許
澱粉：少許
做法/步驟
1、 先把辣椒切碎。在準備蒸辣椒燜子的小盆裡先撒上適量的色拉油（我不喜歡油大的東東，一般都是倒點油晃動一下讓底部全沾上油的量，這樣可以避免辣椒燜子都沾到盆上乾乾的）。
2、 放入辣椒碎，打入全蛋2枚，加入鹽，大醬、雞精、五香粉、澱粉等各適量。
3、 攪拌均勻，就可以上鍋隔水蒸了。
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