中國四大家菜

中國四大名菜分別為西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。分別是以中國四大美女的名字稱呼。貂蟬豆腐又名泥鰍鑽豆腐。昭君鴨是用粉條麵筋與肥鴨烹調成而成的菜 。

湯菜西施舌是以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類 。不同地區的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。

第1種：宮保雞丁

宮保雞丁很多人都喜歡吃，這可是一道非常常見的家常菜，在魯菜、川菜和貴州菜中都有記錄，只不過他們所使用的食材和做法有區別。宮保雞丁現如今在國外也很火爆，外國人不能吃辣的宮保雞丁，所以就被改良成酸甜口味的宮保雞丁。宮保雞丁最常用的食材就是雞肉，然後放入花生米、黃瓜和胡蘿蔔等烹飪而成。宮保雞丁是一道非常好吃的家常菜。

第2種：麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道有名的家常菜，和米飯吃，它非常的下飯。麻婆豆腐裡面不僅有豆腐，還有肉末和辣椒，花椒自然也是不能少的。麻婆豆腐具有川菜中的麻辣特點，吃起來麻辣可口，讓人百吃不膩。因為一些不喜歡吃辣味食物的外國人，對這道麻婆豆腐都非常的喜歡。麻婆豆腐那是在酒店還是小餐館都非常的常見，是一道很親民的菜。麻婆豆腐鮮爽可口，吃起來很滑嫩，做法也非常的簡單，很多人都會做。

第4種：臘味合蒸

臘味合蒸是我國湖南的一道傳統名菜，它主要是用臘豬肉、臘雞、臘魚和雞湯，放在鍋上清蒸而成。臘味合蒸它的做法很簡單，就是用多種臘味食物組合而成。臘味合蒸它的臘味濃重，而且甜鹹適中，味道互補，吃到嘴中，讓人回味無窮。