做法步驟:
步驟 1
食材配方:五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小蔥2根。
步驟 2
五花肉洗淨。
步驟 3
薑切片。
步驟 4
小蔥一根切蔥花
步驟 5
一根打成蔥結。
步驟 6
首先鍋中燒水,水熱下入五花肉、料酒、蔥結焯去腥味,撈出備用。
步驟 7
然後起鍋倒油,油溫5成熱,下入冰糖小火炒出糖色,再倒入適量的清水,放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、醬油、鹽、薑片大火燒開,放入五花肉,轉小火滷40分鐘。
步驟 8
接著撈出切片擺盤。
步驟 9
最後淋入紅油,撒上白芝麻、蔥花即可。