鴨鎖骨滷多長時間

40到60分鐘。首先將鴨鎖骨清洗乾淨，可根據喜好決定是否切成小一點的塊狀，然後將鴨鎖骨平放在一口適量大的鍋內，往鍋裡面加入蔥姜、料酒去腥，再加入足夠沒過鴨鎖骨的涼水焯煮鴨鎖骨，焯好的鎖骨清洗乾淨後再次放入鍋內再加入蔥姜、桂皮、花椒、香葉、生抽、冰糖等調味料增麻加辣，最後倒入沒過食物的啤酒。蓋上蓋子大火煮開後轉小火燜煮40到60分鐘即可。