海南乾煸羊肉正宗的做法大全

1，花生挑選個頭勻稱，飽滿的。乾癟的不易脫皮。

2，鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。

3，將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。

4，平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。

5，羊肉處理。

6，羊肉切片，洗淨，或者提前浸泡，控幹水分後，加入米酒，鹽，事先醃漬半小時左右。

7，香菜切段，大蔥切片，姜切絲。

8，平底鍋燒熱，倒油，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味，放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣，放入米酒2勺左右步驟11放入蠔油一勺左右

9，放入煸炒至6成熟的羊放入孜然粉

10，放入白胡椒粉步驟15放入炸好的花生米。

11，放入香菜

12，煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肉裡面有鹽分，蠔油也有鹹度）即可。