關於炒嫩南瓜絲最正宗的做法,首先把南瓜切成條,然後用水焯一下弄乾,預備各樣的佐料,蔥薑蒜,醬油,花椒麵,八角,小米辣,雞精等,按著炒菜的次序翻炒,一盤香噴噴的南瓜絲菜就好了。
最正宗的做法就是爆爛黃瓜片,做法是:先將嫩黃瓜洗淨切成薄片,蔥薑辣椒殼切碎,待油燒熱時把切碎的蔥薑辣椒放入鍋內炸一下,然後再把黃瓜片倒入鍋中快速翻炒,不要炒太爛,調料放進後立即起鍋,這樣炒出來的嫩黃瓜,脆嫩可口非常好吃。
1、青南瓜去皮去瓜瓤、切絲,用適量鹽醃20分鐘
3、木耳改小塊、青紅椒切絲、西芹切段
4、醃好的嫩南瓜倒在菜籃裡,把醃出來的水淋幹
5、鍋燒熱倒入適量的油,把祘末倒入鍋中,煸出香味
6、然後把食材全部倒入鍋裡翻炒,隨後倒入蠔油繼續翻炒
7、炒至7成熟時,倒入適量香油,出鍋前加入雞精
8、一盤開胃菜炒好了,又辣又爽口喲