不能吃
菌類應該是一種特殊的菌香味，不應該是酒味，若是這種味肯定是壞了，為了身體健康最好應該是放棄食用。
杏鮑菇發黴，聞起來有發酸、發臭的味道，就說明杏鮑菇變質了、壞了，這種情況就不能繼續食用了。杏鮑菇相對其它菌類食物較好儲存，不過如果杏鮑菇出現酸味，甚至腐爛、發臭的時候，說明在儲存的過程中杏鮑菇已經變質了，不能繼續食用。
杏鮑菇有股酒味是不能吃了。應該放的時間比較長，沒有讓它透氣，所以會有酒味產生，這可能是杏鮑菇變質發酵產生酒精而成，不建議再食用。
杏鮑菇的儲存非常容易，包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可。如果杏鮑菇有異味或有液體滲出，表明已經變質，不宜再食用。不要用塑料袋裝杏鮑菇，塑料袋會形成水滴，易使其變質。另外，杏鮑菇儲存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久儲存。
發生這種情況就不能再吃了
杏鮑菇屬於真菌類，富含有蛋白質、碳水化合物以及維生素等營養成分，一般情況下帶點甜味，可以烤著吃或是煲湯清炒都是美味。
不過若是有酒味，說明在儲存得過程中已經發酵，變質了不能食用。
希望我的回答對你有幫助
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