米粉裡的無水奶油有什麼作用

主要是為了讓米粉的口感更好，香味更加的濃厚而且無水奶油可以調和油脂，讓溶脂度得到更多的提升。 無水奶油也叫無水黃油（無水乳脂），以乳和（或）奶油或稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增食品新增劑或營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99.8%的產品。簡言之，無水奶油就是從動物乳汁（主要為牛乳）中提取的高純度脂肪。