食材:老鴨1500g、海帶150g、茶樹菇100g、老薑適量。
做法
1、茶樹菇提前浸泡2小時,鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒煮開。
2、海帶切塊,和茶樹菇備用。
3、煮開的鴨子,撇去浮沫,再煮三分鐘。撈出洗乾淨。
4、海帶,茶樹菇,鴨肉,水大年夜大年夜火燒開焯一下,放一湯勺料酒。撈出控幹。
5、冷水,海帶,鴨子,筍,噴噴鼻葉,老薑切片,一路放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時,調鹽,胡椒粉,繼續一小時。
6、出鍋放點噴噴鼻油便可。吃噴噴鼻菜和蒜苗的可以放一點。