1、主料:豬肉泥400g、麵糰1塊、香菇5朵、雞蛋1個。
2、輔料:生抽1湯勺、老抽1小勺、蠔油1湯勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、辣椒油適量、醋適量。
3、香菇用水泡發,切碎。
4、香菇和雞蛋放入豬肉泥中,攪拌均勻。
5、放上除了辣椒油和醋以外的所有調料攪拌均勻。
至於豬肉鍋貼怎麼調製,其實豬肉餡有很多的搭配方式,有白菜豬肉餡,香菇豬肉餡,芹菜豬肉餡,大蔥豬肉餡,東北人多數喜歡吃酸菜豬肉餡的,這些餡調製不太難,首先把豬肉弄成碎末,放在盆裡,一邊少量加水,一邊用筷子順時針不停攪拌,然後加青菜和調料。