董酒是唯一使用上百種中草藥參與釀造的白酒,董酒的特殊釀造工藝,採用大麴和小曲兩種藥曲雙蒸串燒釀造而成,含有135種名貴野生動植物中草藥,其中包括:犀角、虎骨、穿山甲,玳瑁等等。
為了保護這一獨具特色的民族遺產,1983年輕工部作出決定,將董酒工藝、配方列為機密。1996年國家保密局又明文規定,董酒的工藝、配方為國家機密,嚴密對外宣傳。