原料 :拖鞋魚 300G 、麪粉適量 、 鹽適量、 水適量、 酵母2G 、 色拉油適量
做法 :1 先把拖鞋魚 去頭去內臟 清洗乾淨 ,拖鞋魚的魚鱗不要去掉
2 把拖鞋魚 晾乾 ,中途翻一下面
3 把麪粉與酵母 水,鹽混合 ,攪拌後 靜止鬆弛 半個小時
4 把色拉油倒入鍋內燒熱
5 把拖鞋魚放入麪糊中掛糊
6 把掛糊拖鞋魚 放入鍋內油炸
7炸的時候注意控制油溫
8 把炸成金黃色的拖鞋魚撈出 ,控幹油 ,放入盆中
9 沾生抽食用。