用料:玉米麪200g,豆沙餡適量,糯米粉25g,奶粉25g,黑芝麻餡適量,熱水100g。
做法:
1.將玉米麪、糯米粉、奶粉倒入碗內,混合均勻後加入熱水,用筷子攪拌成棉絮狀,待熱水涼後用手把麪粉揉成麪糰。
2.蓋一塊溼布在盆上,餳面20分鐘,餳面期間準備餡料,把黑芝麻蓉搓成15g左右的圓球,也可以用紅豆沙蓉、蓮蓉等做內陷。
3.把玉米麪搓成35g左右的圓球,把玉米麪皮挖個洞把餡料包進去,搓圓,放進月餅模具中,用力按壓定型。
4.定型後的黃金糕,放入蒸鍋,武火10-15分鐘,香糯可口的黃金糕出鍋啦。
黃金糕取出解凍後放到鋪了油紙的盤子裏
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燒一鍋開水,把黃金糕放入鍋裏隔水蒸3分鐘
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黃金糕蒸軟以後就可以出鍋了
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燒熱油鍋,放適量的食用油,放黃金糕小火慢煎
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黃金糕煎到兩面金黃就可以出鍋開吃了
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色澤金黃有嚼勁
把黃金糕蒸軟熟。
2. 切片,不要太薄,容易糊,不要太厚,難熟。
3. 熱油。
4. 下黃金糕。
5. 煎至兩面金黃。
6. 就可以了。
7. 如果喜歡,可以蘸點雞蛋液煎,加上雞蛋香,更棒。