自制酸奶,吃起來別有一番成就感,而且自己掌控制作全過程,絕對無添加。?而酸奶機,給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置。擁有一臺自制酸奶機你遠離自制酸奶拉絲的陰影,這篇文章告訴你“自制酸奶機怎麼做酸奶”,“自制酸奶機好嗎”。
自制酸奶機怎麼做酸奶
準備工作
1.成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
2.用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒,待酸奶桶晾乾以後,倒進純牛奶。
3.根據純牛奶的用量,需要1克發酵劑,1小包是1克裝。
發酵工作
4.取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
5.攪拌半分鐘,充分混合均勻,蓋上桶蓋。
6.將酸奶桶放進酸奶機,蓋上蓋子,設定好時間開始發酵。(一般8至10小時,冬天建議10至12小時)
存入冰箱
7.將發酵好的酸奶放涼後存入冰箱,冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖,就不會太酸 ,再配上新鮮水果和果仁,味道更佳。
自制酸奶機好嗎
好。
原因:
家庭自制酸奶最好用酸奶機,因爲它可以提供穩定的溫度,保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌,而不是其他雜菌。
酸奶機的溫度是40-42攝氏度,正好是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。這使得牛奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶很好地發酵成酸奶。
小貼士
消毒工作
做酸奶之前,最好用開水燙一下酸奶桶和蓋子消毒。
發酵工作
發酵期間不要隨意打開蓋子,以免影響發酵效果。
儘量選擇近期生產的純牛奶。
可加輔料
吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁,味道更佳(有減脂計劃的朋友除外,蜂蜜和糖會使人體胰島素快速升高,不利於減脂)。
防污染
可以用小的密封瓶將做好的酸奶分裝,拿取方便,也不會造成污染。
放冰箱
酸奶發酵好以後,即使酸奶機自動斷電,也不能置之不理,必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,這樣的酸奶纔是安全的。
以上就是“自制酸奶機怎麼做酸奶”,“自制酸奶機好嗎”。對應問題的解答,祝您做出好吃美味的自制酸奶哦~