醬炒羊肉面滷子怎麼做

主料

羊肉500克 豆瓣醬2湯勺  

蔥1棵 胡蘿蔔一小根  

黃瓜一根 雞蛋2個  

2個雞蛋打散，不粘鍋薄薄刷油，攤成雞蛋餅

胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋餅切絲備用，羊肉切小粒，肉粒炒幹，炒到像肉乾一樣，加入蔥粒炒香，把鍋偏一下，用炒出來的油炒豆瓣醬，炒出醬香，混到肉粒裏翻炒一下出鍋。

香噴噴的肉醬出鍋，裏面的肉粒吃起來像老乾媽裏的肉粒，喜歡辣的，可以把辣椒和蔥粒一起下鍋。

羊肉泡2小時左右，泡出血水，洗淨。

羊肉加薑片黃酒焯水 。

撈出，洗淨後控幹水份。

放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蠔油甜麪醬翻炒幾分鐘。