水汆羊肉做法

1、東北酸菜瀝乾水分，切成細絲

2、羊肉片加入幾滴白酒、1小勺鹽，1小勺白胡椒粉醃製片刻

3、起鍋燒熱，倒入1大勺食用油，燒至5成熟，放入蔥段、薑絲爆香，放入酸菜煸炒

4、酸菜炒至收縮，加入溫水沒過酸菜，大火燒開煮5分鐘

5、加入泡好的粉絲煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分鐘

6、最後加入一小撮枸杞，1/2小勺鹽、1小勺胡椒粉調味，起鍋撒少許香菜

1· 切好洋蔥、香菜、西紅柿

2· 放入少量抹過羊肉的水，放入少量花椒、大料，水開小火1-2分鐘後放大火，放入羊肉片，大火攪拌羊肉至變色，馬上放入洋蔥和西紅柿繼續攪拌

3· 放入冰糖，攪拌至洋蔥變軟

4· 放入香菜，繼續攪拌，待香菜變軟，放入適量鹽

5· 繼續攪拌，關火

1、油麥菜洗淨切段碼放在盤底，油豆皮用溫水泡軟洗淨切片，辣皮子、香菜、蔥、姜也洗淨切片

2、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味

3、下豆瓣醬、番茄醬加醬油翻炒出紅油

4、加高湯，大火燒開

5、然後放入羊肉和豆腐皮

6、大火煮開裝盤

7、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

8、澆在羊肉上，撒上香菜段即可