一般萵筍乾製作需要用水焯一下。
萵筍乾的製作方法：
1、將萵筍去皮，切成0.8－1釐米的厚片
2、坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘
3、將焯過水的萵筍沖涼控幹水分
4、將萵筍片放在烘乾機的架子上
5、將溫度設定55度，烘上6個小時，好吃又放心的萵筍乾就做成了。
萵筍乾怎麼做，需要用水焯一下嗎
要焯水的。
萵筍乾要選擇新鮮的萵筍，萵筍焯一下水再曬，把萵筍做成萵筍乾，不僅可以保存時間長，還非常的好吃。
一、萵筍乾製作步驟
1、準備食材：新鮮萵筍、鹽、油
2、做萵筍乾要選擇新鮮的嫩一點的萵筍，做出來的萵筍乾吃起來口感也會更脆嫩，把萵筍去掉葉子和根部洗乾淨，把萵筍的皮去掉，硬筋也給去掉，這樣口感更好。
3、全部去好皮以後，把萵筍切成厚薄均勻的片，可以稍微厚一點，吃起來口感更好，鍋里加入適量的水，加入一點鹽和油。
4、水開後把萵筍放進去焯一下水，焯水的時候要翻動一下，焯個1分鐘就可以了，不要等到水開，把萵筍撈出來，過一下涼水，撈出來瀝乾水分。
5、把萵筍均勻的鋪在席子上或者漏筐裏，晾曬乾就可以了，天氣好的話兩天就可以了，冬天的話就要慢一點，記得晚上要收起來，第二天再曬，萵筍乾曬乾後，裝進保鮮袋裏密封好，吃的時候，用水浸泡開就可以了。
二、做萵筍乾小技巧
1、做萵筍乾要選擇新鮮的嫩一點的萵筍，做出來口感才更脆嫩，顏色也會更翠綠，要把萵筍的硬筋給去掉，切片的時候不能太薄也不能太厚，太薄一曬就沒有了，太厚又不容易曬乾。
2、萵筍焯水的時候，要加一點鹽和油，這樣萵筍顏色還是翠綠的，焯水時間要掌握好，不要焯水時間過長，影響口感。
3、晾曬萵筍乾的時候，晚上要收起來，中途可以把萵筍乾翻翻面，更容易晾曬，曬乾後的萵筍乾要保存好，防止返潮，太陽好的時候，可以拿出來多曬曬。
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