特味鮮是食品添加劑嗎

是的，特味鮮是食品添加劑。含鈉量比較高，鮮味不同於基本的味道(如：酸、甜、苦、鹹)，它是一種複合的味道。鮮味並不能帶給人舒適的快感。在少量使用鮮味劑時，它只起到增味的作用。

食品添加劑，是指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展，食品添加劑已經成爲現代食品工業的重要組成部分，並且已經成爲食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。