做法步驟:
①金鉤翅提前兩天泡發,泡發方法:將金鉤翅隔水蒸10~15分鐘,會縮成一塊,再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水,如水變混濁即需換水
②準備好食材,泡發好的金鉤翅,鯊魚骨,元貝,雞胸肉,清洗乾淨備用
③鳳爪,龍骨清洗乾淨,飛水備用
④將鳳爪,龍骨,元貝放入砂鍋中,大火燒開,文火煮30分鐘,做高湯底
⑤加入金鉤翅,鯊魚骨,文火煮30分鐘
⑥雞胸肉切塊,飛水後加入湯中,煮10分鐘
⑦加鹽,加香菜,完工,金鉤翅鯊魚骨湯,濃濃的湯汁,色香味俱全