魚頭裏面有4顆白色骨頭

那是魚的耳石不能吃。

是魚類內耳的內淋巴液中，懸浮的鈣鹽結晶體。又稱爲聽石。做魚食先將魚頭洗淨，用刀對半剖開，然後找到魚石，把它取出來。因爲魚的耳石，是聽泡中的一種石灰質結石，在許多真骨魚類最常見。

魚的內耳中有三對耳石：分別爲扁平石，矢狀石，及星狀石。

1、帶魚身上的白骨頭其實是帶魚的骨結核，也叫做骨瘤。骨瘤一般長在帶魚的脊椎骨、內鰭的魚刺上。

2、這種骨瘤在進口帶魚如南海、印尼海域的帶魚中比較常見，這類帶魚一般長得比較的寬大，背脊上發黑，背脊骨上就有類似結石狀的突起，肉質比較的粗糙，口感稍差。而我國東海、舟山地區的帶魚，一般少見這種長了骨瘤的帶魚，而且肉質也比較的細膩。