肉腸和紅腸區別

香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有着悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分爲川味兒香腸和廣味兒香腸。 紅腸又稱粉腸、灌腸，因是一種由國外傳入的技術，故稱西式紅腸。製作西式紅腸原料易取，肉餡多爲豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類腸衣用豬、牛、羊腸均可。

其製作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味，很受消費者歡迎。

肉腸比較幹，捏起來稍硬，外觀能看出肥瘦弱相間。比較細的那種叫小香腸。香腸有很多種拉，你說哪一種啊，有甜的，有鹹的，有烤的，廣式的，蘇式的。不過我覺得香腸好一些，紅腸的味道太強了

紅腸捏起來不像香腸那麼硬，一般從外表看不出肥瘦相間，並且粗細一致，沒有像小香腸那麼細的紅腸。