發酵麪粉是什麼時候發明的

中國麪食發酵最早也是最典型的的是饅頭，據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。

諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭爲替代品。於是命殺牛宰豬，包成麪糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是“饅頭”的起源。後來也出現了發酵的酥餅、餅乾等等。

發酵麪粉是什麼時候發明的

我國發酵麪食的出現應該在東漢末至西晉的這一段時間內。其後，《齊書》中出現了“面起餅”的相關記載，則是典型的發酵麪食