食材:月餅皮:普通麪粉400克,轉化糖漿280克,梘水8克,花生油或玉米油100克。
做法:1、把轉化糖漿放進盆中,加入梘水和玉米油攪拌至完全融合。
2、分次加入200克普通麪粉,邊倒邊攪拌,攪拌成沒有乾麪粉,下手揉成團,用保鮮膜包好,將麪糰鬆弛至少2小時。