1、食材：千張1張，胡蘿蔔半根，絲瓜半根，蝦乾10克，高湯200克，蒜頭1顆。
2、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時，千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切成蒜末。
3、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味。
4、鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。
5、接着加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）。
6、接着加入千張絲一同煮幾分鐘至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可
絲瓜燒千張做法如下
原料：絲瓜、千張、紅椒、蒜子、生薑
過程：
1、千張洗淨切絲，沸水中焯1、2分鐘，使之去掉豆腥味
2、絲瓜去皮切段、大蒜子生薑切片，紅椒切絲
3、鍋內倒油，將大蒜子生薑片放入爆香
4、將絲瓜倒入，翻炒一下，再倒入千張絲紅椒絲，繼續翻炒
5、倒入適量雞湯煮開後，加鹽、雞精調味即可關火
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