一斤軟面能炸10個油糕。
原料：黃米麪 水 油 赤小豆 紅棗 砂糖 油
1、將200克黃米麪放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團
而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼
水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麪糰上抹上少許油，備用。
2、將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是幹
紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用擀麪杖軋
成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料。
3、將手上抹少許油，揪一塊麪團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡
捏緊口成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯。
4、鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用
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